BERINGELA GRATINADA NO FORNO (Receita rápida sem glutén e lactose)

- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 150g azeitona preta ás rodelas
- 1 lata de 8 salsichas de soja
- 200g natas de soja
- 3 colheres (sopa) azeite
- sal qb
- 1 colher (chá) funcho
- 600g beringela

 Faça o refogado numa caçarola. Junte as azeitonas e as salsichas de soja cortadas ás rodelas, as natas de soja,  envolva, Verta num pirex, espalhe a colher de funcho e leve ao forno cerca de 30 minutos, a gratinar.

 Sirva com arroz de grelos a acompanhar...


  "BOM APETITE"