EMPADÃO FOFINHO DE LEGUMES

Ingredientes: para 4 pessoas

- 150g cebola
- 150g cenoura
- 200g alho francês
- 300g brócolos
- 50g salsa picada
- 500g batata cozida
- 1,5L leite
- 3 colher (sopa) azeite
- 1 iogurte natural (s/açucar)
- 50g de pão intregral em bebido em leite
- sal qb
- nos-moscada qb
- pimenta preta qb
- 1 ovo batido

Preparação:

Cozer as batatas cortadas durante 20 minutos. Depois faça-as em puré, junte a nos-moscada, a pimenta preta e o leite. Envolva tudo muito bem e reserve.
Coloque os brócolos a cozer durante 5 minutos. Entretanto corte o alho francês em rodelinhas e  rale a cenoura. Noutro tacho faça o refogue a cebola até ficar macia, junte a cenoura e o alho francês e deixe cozinhar 5 minutos, em seguida junte os brócolos bem escorridos, o pão embebido em leite e o iogurte. Deixe ferver um pouco, mexendo de vez em quando e junte a salsa.
Num pirex coloque metade do puré, espalhe a mistura dos legumes por cima e a outra metade dos puré por ultimo, alise e pincele com o ovo batido. Leve ao forno a 180º, até alourar.

"BOM APETITE"

MOUSSE DE MORANGO

INGREDIENTES

• 3 ovos M
• 200 g açúcar
• 1 c. colher sopa farinha maizena
• 800 g polpa de morango

PREPARAÇÃO

- Separe as gemas s claras.

- Bata as gemas com 180g de açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo. Dilua a farinha num pouco de água e acrescente ao preparado.

- Num tacho antiaderente leve o creme ao lume durante 2 minutos, para engrossar. Depois acrescente a polpa de morango e deixe ferver durante 1 minuto. Retire do lume e deixe arrefecer.

- Bata as claras em castelo com o restante açúcar e envolva no preparado de morango.

- Deixe no frigorífico durante pelo menos 4 horas.

- Antes de servir, decore com pedaços de morango e hortelã fresca.

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DOCE DE QUEIJO QUARK (Dois em Um)

  - 1,5L de gelatina c/sabor a Morango                

- 1,5L de gelatina c/sabor tuttifrut               

 - 1 queijo Quark 
   

Faça a gelatina normalmente, (usei de sabor a morango) adicione o queijo Quark na parte da água fria e mexa com a batedeira eléctrica. Junte à outra parte e leva ao frio para solidificar. Entretanto faça a gelatina de outro sabor (usei a de sabor a tuttifrut) e deixe à temperatura ambiente até a primeira estar solida. Quando a primeira já estiver pronta, junte a de tuttifrut, com cuidado...

Coloque no frio até solidificar.    

               

Está pronta... 

                                                                            

"BOM APETITE"      

MASSADA DE COGUMELOS C/ESPINAFRES

- 1 cebola
- 3 dentes alho
- 1 folha louro
- 300g cogumelos
- 350g folhas de espinafres
- 500g massa fusilli tricolor
- 1 fio azeite
- sal qb

Num tacho coza amassa em água e sal.
Faça o refogado, junte os cogumelos laminados e os espinafres e deixe cozer.
Escorra a massa, junte aos cogumelos e espinafres, envolva delicadamente. Retire do lume. Num pequeno recipiente verta um fio de azeite, junte 2 dentes de alho cortados e deixe fritar um pouco. Espalhe sobre o preparado da massa. Sirva quente ou frio, conforme mais gostar... está pronto...

"BOM APETITE"  

SOPA (de entulho) PORTUGUESA

Basse;
- 1 courgete
- 250g couve flor
- 250g cenoura
- 1 cebola
- 3 dentes alho
Entulho;
- 100g alho francês
- 150g couve lombrardo
- 150g couve Portuguesa
- 50g cenoura
- 180g grão (1 lata conserva)
- 50g massa macarrão
- 1 fio de azeite
- sal qb


Numa panela com água, coloque os ingredientes cortados em pedaços, para a base (creme) da sopa, deve lavar tudo muito bem, descasque apenas os alhos e a cebola.
Deixe cozer muito bem e triture de seguida com a varinha mágica.
Para o entulho, descasque a cenoura e corte em rodelas. corte as couves em tiras grossas, mais o alho francês, junte á base e deixe ferver alguns minutos. Adicione o grão e deixe ferver, de seguida junte a massa, o sal e o azeite.
Deixe cozer um pouco a massa e apague o lume... está pronto...

"BOM APETITE"

DOCE DE QUEIJO QUARK

   - 1,5L de gelatina c/sabor a gosto                                  

   - 1 queijo Quark    

                                                               

Faça a gelatina normalmente, usei de sabor a ananás, adicione o queijo Quark e mexa com a batedeira eléctrica.  

Coloque no frio até solidificar.    

               

Está pronta... 

                                                                            

"BOM APETITE"