TARTE DE ESPINAFRES COM COGUMELOS ( (Receita sem lactose especial BIMBY)

Ingredientes:

Massa - 50 gr de azeite  - 1 colher (chá) de sal  - 400 gr de farinha  - 200 gr de água  - 1 saqueta de fermento biológico Recheio - 300 gr de cogumelos - 300 gr espinafres - 1 cebola - 60 gr. azeite - 3 dentes alho  - Salsa e sal q.b.

Preparação: Massa Deite os líquidos e o sal no copo e programe 1 Min., Temp. 37º., Vel. 2.  Adicione a farinha e o fermento e programe 15 Seg., Vel. 6 e depois 1 Min., Vel. Espiga. Deixe a massa repousar 30 minutos. Recheio  Corte os cogumelos, os espinafres, e coloque-os no recipiente Varoma. Coloque no copo 700 gr de água com uma pitada de sal e programe 30 Min., Temp. Varoma, Vel. 1. Retire e deite fora a água do copo. Coloque no copo o azeite e programe 3 Min., Temp. Varoma, Vel. 1. Junte os espinafres, o alho, a cebola, a salsa e o sal e programe 3 Min., Temp. Varoma, Vel. Colher Inversa. Preparação Final: Retirar um pouco de massa para fazer a cobertura. Colocar o resto da massa numa forma, dispor o recheio, colocar os cogumelos por cima do recheio e tapar com a massa reservada, pincel com água. Levar ao forno a 180º., durante cerca de 30 min. Está pronto... "Bom Apetite"

CREPES DE LEGUMES (Receita sem lactose)especial para BIMBY)

                                                                        

 Ingredientes: 

Massa: (24h antes)

1/2 Colher de chá de sal,

100g (chá) de água,

500g de farinha tipo 55

óleo vegetal qb

Recheio:

Sal a gosto,

1 Cebola fatiada,

2 Colheres (sopa de azeite)

2 Colheres de molho de soja,

2 Cenouras raladas,

150g de repolho chinês cortadas bem fininho,

1 lata de milho

1 lata de rebentos de soja

1/2 pimento morrone fatiado

50g de aipo cortado

50g de coentros picados

Pimenta a gosto.

Molho Agridoce: (opcional)

4 colheres de sopa farinha Maizena

3 colheres (sopa) de ketchup,

50g de vinho branco,

80g  de açúcar,

100g de água,

sal qb

preparação:

                          

MASSA: Coloque a água no copo, a farinha, uma colher azeite e o sal, mistura-se, no vol.2 até virar uma massa homogénea e pegajosa. Deite num outro recipiente cobra com um pano e fica no frigorífico 24 horas. No dia do preparo, aquece-se uma frigideira pequena untada (ou pincelada) com óleo vegetal até ficar morna. Retira-se um pouco da massa, e espalha-se com os dedos pela frigideira, formando uma panqueca bem fina. Cozinha-se até dourar, vira-se e deixa-se cozinhar do outro lado. Repete-se o procedimento com a massa restante. Ficando com várias folhas de panqueca. RECHEIO: No copo, põe-se a colher (sopa) de azeite restante, a pimenta e uma colher do molho de soja.  Acrescenta-se também aos poucos pelo buraco da tampa, as cenouras a couve, a cebola e os restantes legumes, em colher inversa, 100º, 10 mint  Verifica-se o sal e de vez enquanto mexe-se com a espátula própria. Deixa-se arrefecer um pouco. Recheia-se cada panqueca com essa mistura e enrola-se. Dobra-se as laterais com as pontas viradas para dentro, e depois enrola-se de uma ponta até ao fim. Fritam-se em óleo vegetal quente até dourarem. MOLHO AGRIDOCE: Dissolve-se a Maizena em 1/2 chávena de água. No copo coloca-se a restante da água, o vinho, o restante molho de soja,o açúcar, o ketchup, e o sal. a 90º por 6 minutos na vol.4 e adiciona-se aos poucos a Maizena pelo buraco. Deve ficar um molho transparente e cremoso. Acompanhe com uma salada... está pronto! " BOM APETITE "

RISOTT DE FRUTOS SECOS, COM ERVAS AROMÁTICAS (Receita sem glutén e lactose)

- 200g arroz
- 400g de água
- 100g cocktail de frutos secos (avelã, pevide, pinhão, semente de goji)
- 1 colher (sopa) ervas aromáticas (cebolinho e magericão)
- 20dl vinho branco
- 1 cebola pequena
- 1 dente de alho
- 2 colheres (sopa) de azeite
- sal qb
 - pimenta preta qb

 Faça o refogado numa caçarola funda, junte o arroz e deixe fritar um pouco. Regue com o vinho branco e deixe ferver até evaporar. Misture bem a pimenta preta e os frutos secos, em seguida deite a água, o sal e deixe ferver até secas, polvilhe com as ervas aromáticas, aguarde 2 a 3 minutos e está pronto a servir...

"Bom Apetite"

COUVE/CALDO VERDE SALTEADA (Receita sem glutén e lactose)

  Pode sempre aproveitar a água de cozer as couves para fazer uma sopa, pois irá enriquece-la em minerais (cálcio, ferro e fósforo) e vitaminas (A, complexo B e C).


- 250g couve-galega
- 3 alhos
- 3 colheres (sopa) de azeite
- sal qb

Coza a couve em água abundante, já cortada como a do caldo verde, coloque o sal e deixe ferver em lume brando. Após a cozedura deixe a escorrer muito bem num passador. 

Numa frigideira funda frite um pouco os alhos cortados, no azeite. Junte as couves já escorridas e envolva-as no azeite, deixe ferver uns minutos mexendo várias vezes tudo muito bem.
Apague o lume e está pronto...



"Bom Apetite"

ARROZ DE ESPINAFRES (Receita rápida sem glutén e lactose)

ARROZ DE LEGUMES (Receita sem glutén e lactose)

Nabo cortado

Couve Lombarda cortado

Cenoura cortada

                                  

           

refogado c/cenoura

Arroz de legumes

- 300g arroz

- 600g água

- 1 nabo pequeno

- 1 cenoura média

- 1 Couve lombarda pequena

- 1 cebola

- 1 dente de alho

- 2 colheres (sopa) azeite

- sal qb

Faça o refogado numa caçarola, quando a cebola já estiver lourinha coloque a cenoura e deixe ferver uns segundos. Em seguida, deite a água na caçarola, o sal e deixe levantar fervura. Depois junte o nabo e a couve lombarda e deixe de novo levantar fervura.  Quando começar a ferver junte o arroz e deixe ferver em lume brando até estar seco... apague o lume e aguarde 2 a 3 segundos antes de servir. Está pronto...

"BOM APETITE"

FEIJÃO VERDE SALTEADO (Receita sem glutén e lactose)

 (para quando as nossas crianças não apreciam legumes) 

- 1 kg feijão verde
- 4 colher (sopa) de azeite
- 2 dente de alho
- sal qb
 
Coza o feijão verde em água e sal. Deixe a escorrer.
Pique os alhos para uma caçarola e frite-os um pouco no azeite.
Coloque o feijão na caçarola junto com os alhos e o azeite, envolva bem e deixe ferver uns 2 minutos... está pronto...





"Bom Apetite"

COUVE FLOR GRATINADA (Receita sem glutén e lactose)

- 1 couve flor
- 2 colheres (sopa) azeite
- 1 colher (sopa) alho em pó
- sal qb

Coza a couve flor em água e sal.
Escorra e coloque num pirex, espalhe o azeite por cima da couve, mais o alho em pó.
Leve ao forno e deixe gratinar. Sirva acompanho de feijão verde salteado.


"Bom Apetite"