EMPADÃO FOFINHO DE LEGUMES

Ingredientes: para 4 pessoas

- 150g cebola
- 150g cenoura
- 200g alho francês
- 300g brócolos
- 50g salsa picada
- 500g batata cozida
- 1,5L leite
- 3 colher (sopa) azeite
- 1 iogurte natural (s/açucar)
- 50g de pão intregral em bebido em leite
- sal qb
- nos-moscada qb
- pimenta preta qb
- 1 ovo batido

Preparação:

Cozer as batatas cortadas durante 20 minutos. Depois faça-as em puré, junte a nos-moscada, a pimenta preta e o leite. Envolva tudo muito bem e reserve.
Coloque os brócolos a cozer durante 5 minutos. Entretanto corte o alho francês em rodelinhas e  rale a cenoura. Noutro tacho faça o refogue a cebola até ficar macia, junte a cenoura e o alho francês e deixe cozinhar 5 minutos, em seguida junte os brócolos bem escorridos, o pão embebido em leite e o iogurte. Deixe ferver um pouco, mexendo de vez em quando e junte a salsa.
Num pirex coloque metade do puré, espalhe a mistura dos legumes por cima e a outra metade dos puré por ultimo, alise e pincele com o ovo batido. Leve ao forno a 180º, até alourar.

"BOM APETITE"

MOUSSE DE MORANGO

INGREDIENTES

• 3 ovos M
• 200 g açúcar
• 1 c. colher sopa farinha maizena
• 800 g polpa de morango

PREPARAÇÃO

- Separe as gemas s claras.

- Bata as gemas com 180g de açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo. Dilua a farinha num pouco de água e acrescente ao preparado.

- Num tacho antiaderente leve o creme ao lume durante 2 minutos, para engrossar. Depois acrescente a polpa de morango e deixe ferver durante 1 minuto. Retire do lume e deixe arrefecer.

- Bata as claras em castelo com o restante açúcar e envolva no preparado de morango.

- Deixe no frigorífico durante pelo menos 4 horas.

- Antes de servir, decore com pedaços de morango e hortelã fresca.

"Pode sempre escolher outra fruta"