Os espinafres são umas verduras com um elevado valor nutricional e propriedades reguladoras, pelo seu alto conteúdo em água e riqueza em minerais e vitaminas. Para saber se os espinafres são frescos as folhas têm que estar muito verdes, brilhantes, muito duras e lisas. Deve inclui-los na sua alimentação habitual. Podem comer-se crus e também cozinhados, ou fazendo parte de outros pratos.
Os espinafres são um antioxidante, é importante destacar o alto conteúdo em fibra dos espinafres, que ajudará a controlar e a regular o trânsito intestinal.
Estes vegetais têm um grande valor energético tanto em vitaminas como em minerais e é por isso que são utilizados em todas as dietas de emagrecimento por sua ausência total de gorduras, uma vez que trás ao organismo muito poucas calorias.
Além disso, o espinafre tem muita vitamina A, C, B, E e F graças às quais tem propriedades cicatrizantes, tonificantes e vigorantes.
Entre os minerais dos espinafres destaca-se o cálcio, muito importante para os nossos ossos e dentes.
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