CANELONES (VEGAN) (Receita sem lactose)

- 1 embalagem de canelones
- 150g soja granulada
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 cenoura grande
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 3 colher (sopa) calda de tomate
- 1,5dl de vinho branco
- 1 colher (chá) ervas finas
                                                        - sal qb

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• MOLHO DE TOMATE

- 2 tomates maduros

- 2 dentes de alho

- 2 colheres (sopa) azeite

- 200ml creme culinária (soja)

- 1 colher (sobremesa) oregãos 

- sal qb

Descasque a cebola e os alhos, faça o refogado. Corte a cenoura aos quartos fininhos e junte ao refogado. Com a varinha, triture até ficar em puré, junte a soja granulada (após ter ficado de molho 30m).
Acrescente a calda de tomate  e o vinho branco, tempere com sal e deixe cozinhar até o molho evaporar quase por completo. Junte as ervas finas, misture e desligue o lume.

Prepare o molho: descasque os alhos, pique-os grosseiramente e deite-os para um tacho juntamente com o azeite. Leve o tacho ao lume e deixe cozinhar até os alhos ficarem douradinhos. Nessa altura, acrescente o tomate maduro cortado e descascado com o molho, adicione os orégãos e tempere com sal. Misture e deixe cozinhar durante 10 minutos. Depois, reduza tudo a puré.

Ligue o forno a 180ºC. Mergulhe os canelones em água a ferver durante um minuto, depois retire-os, passe-os por água fria e coloque-os em cima de um pano de cozinha.
Recheie cada canelone com um pouco da mistura de soja. Coloque os canelones recheados num pirex de forno previamente untado com azeite, cubra com o molho, Leve ao forno durante 20 minutos.
Está pronto... Sirva de imediato decorado a gosto...

"BOM APETITE"

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SEMIFRIO (VEGAN) (Receita sem glutén e lactose)

 - 1 Gelatina de melancia
 - 5 folhas de gelatina neutra
 - 500g de morangos
 - 250g Natas de soja

Faça a gelatina de melancia e reserve até arrefecer (não solidificar).
Prepare os morangos e reserve. Coloque a gelatina neutra de molho num pouco de água, escorra e derreta-a no microondas. Bata a natas de soja e junte devagar a gelatina neutra, sempre a bater as natas!
Numa taça de vidro exponha algum dos morangos e coloque as natas por cima, volte a colocar o resto dos morangos e deite devagar a gelatina de melancia, já fria, por cima do preparado.
Leve ao frio até solidificar e... está pronto a servir!

"BOM APETITE"

BOLO DE MAÇA C/CANELA (Vegan) (Receita sem lactose)

 - 300g de açúcar
- 300g de farinha
- 1 colher (chá) de fermento
- 50g de margarina vegetal
- 60ml de leite de soja
- 1 maça grande
- 50g de semente de chia
- 50g de semente de linhaça
- 3 colheres de sopa de canela

 Bata o açúcar com a margarina vegetal, junte as sementes e bata de novo.  Junte a farinha com o fermento, a canela e o leite de soja, bata tudo muito bem, até fazer bolhas!
 Corte metade da maça aos quadradinhos e envolva na massa.
 Unte uma forma com margarina vegetal e farinha, verta a massa na forma, corte a outra metade da maça ás fatias  e coloque por cima da massa, polvilhe com canela, leve ao forno a 180ºc, cerca de 50 minutos.
 Retire do forno, desenforme e... está pronto!

"BOM APETITE"

ESPARGUETE Á BOLONHESA (vegan) (Receita sem lactose)

 BOLONHESA (soja)
- 100g soja granulado
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 3 colheres (sopa) calda de tomate
- 1 cenoura média
- 2 colheres (sopa) azeite
- 2dl de vinho branco
- sal qb

ESPARGUETE integral
- 200g de esparguete integral
- 2 colher (chá) de alho em pó
- 2 colheres (sopa) azeite
- 400g água
- sal qb

BOLONHESA (soja)
Deixe de molho o granulado de soja cerca de 20 a 30 minutos, escorra-o e reserve...
Faça o refogado, junte a calda do tomate, a cenoura cortada em quartos bem finos e deixe cozer um pouco. Junte o granulado de soja e o vinho branco, deixe cozer. 
ESPARGUETE integral
Noutra caçarola, coloque a água a ferver, junte o alho em pó, o sal e o azeite. Quando já estiver a ferver junte o esparguete, mexa muito bem várias vezes e deixe cozer. Em seguida escorra o esparguete e sirva... coloque num prato fundo, com a bolonhesa por cima. Está pronto...

"BOM APETITE"

CROQUETES VEGETARIANOS (Receita sem lactose)

- 100g arroz cozido
- 100g soja granulado
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 cenoura média
- 100 brócolos
- 200ml (soja) creme culinária
- 50g pão ralado integral
- 20g coentros picados
- 2 colheres (sopa) azeite
- sal qb
- 100g farinha

Deixe de molho o granulado de soja cerca de 20 a 30 minutos, escorra-o e reserve,,,
Faça o refogado junte a cenoura cortada em quartos bem finos e deixe cozer um pouco. Junte o granulado de soja e deixe cozer. Noutro tacho coza os brócolos.
Numa tigela grande coloque o arroz cozido, os coentros picados, os brócolos picados, e a soja cozida com a cenoura, no refogado. Misture tudo, junte o creme de (soja) culinária e o pão ralado integral, volte a misturar.
Num tabuleiro espalhe um poucos de farinha; molde os croquetes com o preparado anterior e enrole-os na farinha do tabuleiro. Repita até acabar o preparado. Unte uma frigideira com o azeite e lave-a ao lume, coloque alguns croquetes e deixe-os apenas envolverem-se no azeite. Retire-os do lume e leve-os ao forno até alourarem. Estão prontos...

"BOM APETITE"