CROQUETES VEGETARIANOS (Receita sem lactose)

- 100g arroz cozido
- 100g soja granulado
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 cenoura média
- 100 brócolos
- 200ml (soja) creme culinária
- 50g pão ralado integral
- 20g coentros picados
- 2 colheres (sopa) azeite
- sal qb
- 100g farinha

Deixe de molho o granulado de soja cerca de 20 a 30 minutos, escorra-o e reserve,,,
Faça o refogado junte a cenoura cortada em quartos bem finos e deixe cozer um pouco. Junte o granulado de soja e deixe cozer. Noutro tacho coza os brócolos.
Numa tigela grande coloque o arroz cozido, os coentros picados, os brócolos picados, e a soja cozida com a cenoura, no refogado. Misture tudo, junte o creme de (soja) culinária e o pão ralado integral, volte a misturar.
Num tabuleiro espalhe um poucos de farinha; molde os croquetes com o preparado anterior e enrole-os na farinha do tabuleiro. Repita até acabar o preparado. Unte uma frigideira com o azeite e lave-a ao lume, coloque alguns croquetes e deixe-os apenas envolverem-se no azeite. Retire-os do lume e leve-os ao forno até alourarem. Estão prontos...

"BOM APETITE"