CANELONES (VEGAN) (Receita sem lactose)

- 1 embalagem de canelones
- 150g soja granulada
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 cenoura grande
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 3 colher (sopa) calda de tomate
- 1,5dl de vinho branco
- 1 colher (chá) ervas finas
                                                        - sal qb

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• MOLHO DE TOMATE

- 2 tomates maduros

- 2 dentes de alho

- 2 colheres (sopa) azeite

- 200ml creme culinária (soja)

- 1 colher (sobremesa) oregãos 

- sal qb

Descasque a cebola e os alhos, faça o refogado. Corte a cenoura aos quartos fininhos e junte ao refogado. Com a varinha, triture até ficar em puré, junte a soja granulada (após ter ficado de molho 30m).
Acrescente a calda de tomate  e o vinho branco, tempere com sal e deixe cozinhar até o molho evaporar quase por completo. Junte as ervas finas, misture e desligue o lume.

Prepare o molho: descasque os alhos, pique-os grosseiramente e deite-os para um tacho juntamente com o azeite. Leve o tacho ao lume e deixe cozinhar até os alhos ficarem douradinhos. Nessa altura, acrescente o tomate maduro cortado e descascado com o molho, adicione os orégãos e tempere com sal. Misture e deixe cozinhar durante 10 minutos. Depois, reduza tudo a puré.

Ligue o forno a 180ºC. Mergulhe os canelones em água a ferver durante um minuto, depois retire-os, passe-os por água fria e coloque-os em cima de um pano de cozinha.
Recheie cada canelone com um pouco da mistura de soja. Coloque os canelones recheados num pirex de forno previamente untado com azeite, cubra com o molho, Leve ao forno durante 20 minutos.
Está pronto... Sirva de imediato decorado a gosto...

"BOM APETITE"

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