CREPES DE LEGUMES (Receita sem lactose)especial para BIMBY)

                                                                        

 Ingredientes: 

Massa: (24h antes)

1/2 Colher de chá de sal,

100g (chá) de água,

500g de farinha tipo 55

óleo vegetal qb

Recheio:

Sal a gosto,

1 Cebola fatiada,

2 Colheres (sopa de azeite)

2 Colheres de molho de soja,

2 Cenouras raladas,

150g de repolho chinês cortadas bem fininho,

1 lata de milho

1 lata de rebentos de soja

1/2 pimento morrone fatiado

50g de aipo cortado

50g de coentros picados

Pimenta a gosto.

Molho Agridoce: (opcional)

4 colheres de sopa farinha Maizena

3 colheres (sopa) de ketchup,

50g de vinho branco,

80g  de açúcar,

100g de água,

sal qb

preparação:

                          

MASSA: Coloque a água no copo, a farinha, uma colher azeite e o sal, mistura-se, no vol.2 até virar uma massa homogénea e pegajosa. Deite num outro recipiente cobra com um pano e fica no frigorífico 24 horas. No dia do preparo, aquece-se uma frigideira pequena untada (ou pincelada) com óleo vegetal até ficar morna. Retira-se um pouco da massa, e espalha-se com os dedos pela frigideira, formando uma panqueca bem fina. Cozinha-se até dourar, vira-se e deixa-se cozinhar do outro lado. Repete-se o procedimento com a massa restante. Ficando com várias folhas de panqueca. RECHEIO: No copo, põe-se a colher (sopa) de azeite restante, a pimenta e uma colher do molho de soja.  Acrescenta-se também aos poucos pelo buraco da tampa, as cenouras a couve, a cebola e os restantes legumes, em colher inversa, 100º, 10 mint  Verifica-se o sal e de vez enquanto mexe-se com a espátula própria. Deixa-se arrefecer um pouco. Recheia-se cada panqueca com essa mistura e enrola-se. Dobra-se as laterais com as pontas viradas para dentro, e depois enrola-se de uma ponta até ao fim. Fritam-se em óleo vegetal quente até dourarem. MOLHO AGRIDOCE: Dissolve-se a Maizena em 1/2 chávena de água. No copo coloca-se a restante da água, o vinho, o restante molho de soja,o açúcar, o ketchup, e o sal. a 90º por 6 minutos na vol.4 e adiciona-se aos poucos a Maizena pelo buraco. Deve ficar um molho transparente e cremoso. Acompanhe com uma salada... está pronto! " BOM APETITE "